Le Sang de la Terre

Lorsque nous pénétrons dans les entrailles souterraines de la retraite des Von Oggraff, nous sommes envahis d'une soudaine invitation au voyage. Les terres nobles du monde entier sont présentes dans chacune des milliers de bouteilles composant d'impressionante cave de l'illustre demeure familiale. Quel choix, quel dilemme cornélien quand un somptueux repas est donné au château. Tout est là, rien ne manque, Bourgogne, Bordeaux, Côtes du Rhône, Tourraine, Alsace, Provence, Italie, Espagne, Californie, Chili....L'oenologie est source perpetuelle d'épanouissement culturel pour l'Archiduc. Gustav-Edmond ne descend pas à la cave chercher du vin. Il entreprend un long et périlleux parcours initiatique à la découverte des beautés cachées des terroires connus et inconnus. Egrappage, foulage, sulfitage, fermentation, pressurage et élevage sont des arts et des sciences dans les sens les plus nobles des termes. Possédant un nez hors du commun et un goût éblouissant dans les arts de la cave, l'Archiduc aperçoit dans le contenu de chacun des divins flacons, des cartes postales flamboyantes de vignes qui, à a fin de l'été, ont cette couleur dorée et romantique de l'automne approchant. Nous comprenons le plaisir que l'Archiduc ressent à la simple évocation des doux et respectables noms d'un Chassagne-Montrachet 1996 ou d'un Aloxe-Corton 1998. La dive bouteille contient bel et bien le sang de la terre et la sueur des ouvriers viticoles. Et comme le dit souvent Gustav-Edmond: Le Christ a partagé le vin, fruit de la terre et du travail des hommes, Nicolas Sarkozy, lui, personnage de peu, ne boit jamais que de l'eau".